張鳳仙是一名美食愛好者，平時喜歡在家里研究制作各種美食。每到夏天，她都會做些冰鎮(zhèn)飲料給孩子們喝。一次，張鳳仙的孩子們在品嘗過她做的冰鎮(zhèn)梨茶后，覺得味道與雪花酪相似。這讓她萌生了制作雪花酪的想法。

說干就干，張鳳仙找來家里的紅糖、蜂蜜等材料，用小火慢熬，冷卻后制作成冰沙，再加上葡萄干、山楂碎、花生碎等小料。這樣，美味的雪花酪就做好了。初次嘗試制作雪花酪的她，迫不及待地拿給孩子們品嘗。“真好吃！”孩子們的好評，讓張鳳仙心里樂開了花。

2011年，張鳳仙退休后，萌生了做生意的念頭。“既然我做的雪花酪味道還不錯，那不如嘗試售賣，看有沒有顧客喜歡。”張鳳仙說。于是，張鳳仙把雪花酪的品牌名稱定為“惠記雪花酪”，并開始在小區(qū)樓下放在小推車?yán)锸圪u。“剛開始沒有顧客。第一天我就讓大家免費(fèi)試吃。”張鳳仙說。

“當(dāng)時，有一個小伙子吃了后，立即打電話給他的朋友，說我做的雪花酪很好吃，叫來了幾個朋友。”張鳳仙說。

憑借清爽的口感和獨(dú)特的味道，張鳳仙的雪花酪逐漸吸引了越來越多的顧客。2012年，張鳳仙在遼河路開了一家門店，正式經(jīng)營雪花酪生意。“開業(yè)第一天，店外排起了長隊，賣了幾千塊錢。”張鳳仙開心地說。此后，店內(nèi)不斷豐富產(chǎn)品種類，新增炒酸奶、烤紅薯、酸梅湯、龜苓膏等。2023年，張鳳仙重新裝修了門店，生意越做越大。

隨著惠記雪花酪知名度提高，許多人前來咨詢加盟。張鳳仙發(fā)現(xiàn)，他們大多是寶媽和失業(yè)人員。體諒到他們生活不易，張鳳仙決定對漯河市的加盟商一律不收取加盟費(fèi)，還贈送杯子、勺子和小料。目前，惠記雪花酪在省內(nèi)外已經(jīng)有60多家加盟店，帶動近百人就業(yè)。

談及未來，張鳳仙表示將積極走出去，深入市場考察，把惠記雪花酪做大做強(qiáng)，給更多人提供就業(yè)機(jī)會，讓這份甜蜜的事業(yè)走向更廣闊的天地。

漯河日報全媒體見習(xí)記者  李沛真

校對  謝明芮

統(tǒng)籌  周鶴琦

審核  李玉冰